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RAW 全台最難訂的餐廳 ❤️2018年度精選菜單❤️ 江振誠主廚讓人讚嘆的創意台灣好味道(≧∇≦)/

 

從去年生日願望是想吃RAW開始,

幾乎快要一整年之後,我的願望才達成(滿足)))

所以『許願』還是有正面力量的,雖然要等待~~哈哈

謝謝好友IVY的邀請,我才有這機會來大飽口福👏

話說RAW是全台灣最難訂位的餐廳一點也不為過,

如果今天不是有朋友訂了12位的主廚桌因事無法前來,

我也沒有這個機會一探究竟啦(哈哈哈)))

 

 

餐廳位於大直美麗華附近,

主廚江振誠是台灣第一位「米其林三星主廚」🌟🌟🌟

之前在新加坡的時候,朋友就大力推薦一定要到訪江振誠的餐廳,

而現在在台灣就可以吃到了,YA!

不過這邊真的很難訂位,我看了官方粉絲頁的評論,

好像訂位的部分惹毛很多客人ㄝ😓

 

來用餐的客人,一定不會錯過這美麗的拍照地點!

巨型原木吧台,一進來就可以聞到木頭的香氣,很特別💕

趕緊拍張照片留念一下💋

因為入座要等大家到齊,

所以先在旁邊休息一下囉!

位置很舒適,

一樣會有一股淡淡的木頭香氣,

感覺連『嗅覺』也照顧到了clap

 

這天是平日中午時段,

裡面的位置已經是全滿了!

這面牆壁我也超喜歡的,

所以也拍了很多照片(哈哈哈)

請大家忍忍先看照片,因為人還沒有到齊我無法入座呀😂

 

來用餐的朋友,就這兩個地方最好拍(哈哈哈)

我先幫大家整理好,一來就原木吧台和這面牆壁拍照吧!

對了,RAW的服務生都訓練有術,

拍照的技術都很棒,可以請服務生幫忙拍合照唷💖

 

全員到齊之後,

就可以到用餐區囉!

位置只有50個,服務生人數倒是很多唷!

 

我們的位置是12人的主廚桌,

空間很寬敞舒服!

燈光有點暗,音樂有點大聲(笑)

今天大家都是享用『年度精選菜單』2800元/位+服務費10%giggle

菜單會隨著季節而有改變唷!

而年度精選菜單,我覺得真的算是我有口福,

第一次來就吃了年度精選,那下回怎麼辦呀(哈哈哈)

想喝酒的朋友,也可以跟服務人員說唷!

現場的人會介紹適合的餐酒搭配!

不過我下午還有工作,今天只有乖乖吃美食而已💕

接下來就要開使用餐囉!

哈哈~~自拍是不是很暗,裡面燈光不強!

 

用NORDAQ FRESH新鮮水取代包裝水,

一位客人120元的水費,可以選擇(氣泡水或者非氣泡水)

這點子真的很不錯👇👇👇

RAW安裝了瑞典的頂級濾水系統Nordaq FRESH,以獨家濾心及UV管,過濾水中雜質及異味,

並保存自然鹽份及礦物質;更重要的是取代傳統瓶裝水,減少包裝浪費、碳排放,使RAW成為更環境友善的一間餐廳。

 

菜單很有特色,

只寫出每道食材的『主要成分』!

至於怎麼呈現,就讓人超期待唷)))

主廚以『台灣味』作為飲食主軸❣

 

 

而每個人的位置,

都有一套自己的餐具,

拉開抽屜就可以使用囉heart

 

 

期待今天的美食饗宴❤❤❤

 

 

第一道菜上桌,

就是菜單上的『芋頭,花生』為食材!

擺盤很有創意,不過服務生有介紹下面的花生不建議食用!哈哈

 

 

吃起來的口味,讓我們聯想到宜蘭的小吃,

花生粉包裹著冰淇淋的那種口味(笑)

我一時忘記那道傳統小吃的名稱啦!

總之,每道菜真的都可以聯想到我們平常吃過的台灣味道,

真的滿強大又有創意的❤

 

 

現烤麵包則是大推薦的好吃唷(大拇指的好吃)

配上烤過蕎麥和海鹽的打發奶油,無敵美味heart

只不過服務人員直接幫我們點了3個(12個人)

也沒有事先跟我們說這一個要另外付款130元,

這點需要改進一下💔

 

 

 

其中最讓我驚艷的菜色有兩道,

這是其中之一,運用了未成熟綠色的番茄和綠色草莓做出來的冷湯,

意外的爽口滋味讓我難忘heart

 

中間像是冰沙一樣的是調味的綠咖哩,

要均勻拌入後食用,風味層次很特別!

有種『薑汁番茄』的熟悉感,讓人允指回味heart

 

 

『水果玉米』食材的呈現,

做成握壽司的樣子呢🙌

 

每次上菜前,都會有服務生說明食材的特色和製成!

只是這桌12個人空間太大+現場聲音也很大,

要一次說明有點困難,所以我根本是坐在搖滾區前面,哈哈哈)))

 

『台梗9號 桂丁雞 青蔥』

做成米飯團的造型!

 

可愛的大蚌殼來囉heart

『香椿 干貝味噌 水蓮』食材,

整體感覺視覺效果滿厲害的!

 

裡面的顆粒是味增,

可以用來沾取食用!湯則是有點太重口味!

 

水連酥炸,

包裹著大干貝,真的很有創意!

味道也很鮮美,可惜對我來說油了一點點😂

 

但我還是吃光光,

難得來享受美食,熱量就先拋一旁吧)))

(回去TRX多做幾堂課吧))))

 

 

第二道讓我讚嘆不以的就是這款『三色蛋』heart

裡面有尋龍魚魚子醬,飛魚卵,烏魚子,鮭魚卵和黑色粉末是皮蛋粉唷!

超有創意的還鋪上了馬鈴薯泥(有泥,有塊有不同料理的馬鈴薯)

吃起來的口感真的讓人驚艷和讚嘆,

好吃到我想要來第二盤,我喜歡💗💗💗

光是吃到這天這兩道料理,根本已經值得了))))

『龍蝦 馬告 扁魚酥』

口味偏重,好吃!

但我沒啥特別記憶度了~~哈哈

『犢牛 湯葉 小卷』

客家小炒的風味呈現,

超有梗唷heart吃到這道料理,完全想起來的是我家老公大人,

就愛吃台式熱炒的孩子,這樣他來吃RAW是可以的(笑)))

 

『香蕉 太妃 濃縮咖啡』

甜品上桌heart

 

但比較讓我驚艷的是這款『珍珠奶茶』點心,

裡面就是黑糖珍珠,吃起來很特別唷!

 

完全勝過剛剛的甜點了(笑)))

 

吃到這邊,滿滿滿足了heart

 

很開心第一次來吃RAW就吃到了年度精選的菜單heart

主廚江振誠以『台灣味』為主軸設計出來的料理,

讓人感到很有創意又有家鄉口味的熟悉感,

很推薦喜歡美食料理的朋友可以造訪試試,

如果有機會,我也想嘗試一下不同的季節菜單😋😋😋

整體感覺,如果有外國友人來訪,

會很建議帶他們來這邊體驗一下米其林3星主廚心中的『台灣味』💕

唯一美中不足的地方,

就是服務人員在餐後詢問要喝茶或者是咖啡的時候,

也沒有告訴大家咖啡是要另外付費NT220,

這點,如果可以再細心一點就很棒囉💋

我想會來這兒用餐的人,當然是不會介意付費的部分,

可是如果可以說明清楚,我覺得會更完美唷🌟🌟🌟

以上,這好像是我2018年的第一篇美食食記,

那就預祝大家,狗年行大運,新年快樂!!!

(文章照片都用IX拍攝,感覺好方便)))哈哈哈

 

 

 

RAW

地址:台北市樂群三路301號

聽說新的訂位系統農曆年後會完成,

大家一起期待吧heart

 

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