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這就是幸福的感覺♥君度橙酒美妙的滋味♥♥♥

我想。。。我的人生中八字應該命帶食神吧(笑))))

一直覺得自己真的超有口福,常常有機會品嘗到許多美食

愛媽都說我是歪嘴雞,專吃好米(還真的笑起來有點歪嘴ㄝ我)))哈哈

而對於各種不同的食物接受度很高的我,只要東西好吃就一定會捧場啦!

今天這個活動更讓我感到幸福,因為他是來自於法國的高級品牌"君度橙酒"的下午茶會

不過今天的下午茶不喝茶也不喝咖啡,是要喝美酒+品嘗佳餚喔~~

雖然說對於自己的酒量有信心,但是今天還是快要醉倒啦!

除了美酒之外。。。佳餚裡面也通通有君度橙酒入菜,

你說說看~~這不醉著出門才奇怪啦哈哈哈~~"

(一整個很開心的FU)))

  
今天的活動地點很棒,是我之前想來很久的4F COOKING HOME

看過雜誌和電視介紹過這裡,一直想說有機會要來。。。學做菜(其是是要吃啦)

夢想居然在意外中實現,真的是太開心啦!

位在永康街10號-3的巷子裡面,導航導到的地址和這隔有一街,

我也覺得很奇怪。。。還得勞煩別人出來帶我ㄟ

不過來了第一次,以後就知道位置啦^0^


這天的主角登場,後來才知道這是個很有名的舞孃為君度橙酒做的設計SET,

旅行中也能整組帶著走。。。


而最後的有獎問答中,我也得到圖中的其中一樣產品喔(笑)

其實愛愛我本人還滿害羞的ㄟ。。。第一次為了獎品而舉手


而活動在專業的解說人員介紹下開始,

擁有超過百年歷史的君度橙酒,在法國很受到歡迎

 

大家都知道法國人很會享受生活,總喜歡飯後來份甜點,或者喝杯小酒!

而略帶甜味的君度就成了很多人飯後的酒飲喔!原本我還以為這只能做成調酒。。。

可以加冰塊單喝真的是太棒啦!


而我今天會這麼期待的原因,完全是因為我個人超愛這類柑橘類精油的香氣

每次聞到橙香都會讓我超開心的))))

君度可是有2種橙類(甜橙和苦橙)所製作出來的柑橘香甜酒,

這完全中了我的紅心又加上之前到森果香吃到了加入君度橙酒的甜點之後,

一直對於這種感覺久久難以忘懷~~

真的迫不及待想要馬上品嘗原味啦!


倒出來的君度橙酒是無色的,味道真的好清香

是我愛的甘菊調香味。。。雖然有40%濃度的酒精,但似乎沒有聞到啥嗆鼻的酒味!

而加入冰塊之後。。。顏色會慢慢變成有點乳白色喔!

這是因為君度橙酒裡面的橙類精油濃度很高(不適那種加香精的),

所以就會有乳化的現象發生。。。這就跟保養品一樣ㄝ

原來如此!!加了人工香精的橙酒是不會乳化的喔

襄理現場示範了實驗。。。

果然君度橙酒有明顯白色乳化,他牌顏色看起來還滿清澈,

這招真的太厲害啦~~原來還可以這樣判斷呀

是說吃進肚子裡的東西,添加太多不必要的東西真的很NG啦>////<

果然還是要選大品牌的比較安心

 而有了基本的認識之後,就要進入今天的重頭戲啦

要到4F廚房學甜點&調酒喔))))

真的是超期待的啦!


滿臉興奮的表情真的遮不住。。。好啦,我承認我是酒鬼


首先第一款調酒,就是大加桌上那可愛的粉紅雪克杯要調出來的"君度波丹"啦!

貼心的是。。。杯子上的刻度都幫大家畫好啦(笑)

我們只要依照順序調入就可以啦太簡單啦!我喜歡~~

 


看大家動作多麼一致呀

只要依照比例。。。絕對不會失手,真的超適合聚會時候來展現身手的調酒!

 

君度波丹 RECIPE酒譜

– 50 ml (1½ oz) Cointreau  50ml的君度橙酒

– 20 ml (¾ oz) lemon juice  20ml的檸檬汁

– 30 ml (1 oz) cranberry juice  30ml的蔓越莓汁

Pour into a cocktail shaker with ice cubes, shake well,

then pour into a chilled martini glass.

將以上材料倒入裝有冰塊的雞尾酒雪克杯,充分搖晃,

最後將成品倒入冰鎮過的馬丁尼杯。

TRICK秘訣

Garnish with a twist of orange peel. 最後可以於杯中加入新鮮的螺旋橙皮裝飾。

過程真的超簡單的。。。重點是這調出來的酒還是粉紅色的喔

顏色真的美翻啦,大家都忍不住開始拍照)))

喝起來酸酸甜甜的,真的超級好喝

不過也要小心。。。可別因為太好喝而一口氣喝完,

這畢竟可是40%的烈酒呀))))

愛愛我看現場大家也都很克制。。。都只小飲試口味(笑) 


而在第一款調酒品嘗之後,

就先進入甜點入酒的部份啦


今天示範甜點製作的主廚叫做Soac,超期待他會帶大家品嘗何種口味的甜點ㄝ!

(話說他可是4F主廚總監,甜點功力很厲害的喔)


而過程中愛愛我大概拍好幾百張照片(笑)

好久沒這麼熱血啦。。。不過照片全貼上來BLOG一定會爆炸啦!

所以就簡單的PO出幾張重點,而大家所期待的食譜愛愛會放在文章後面喔


請有需要的朋友自行取用吧))))

今天的甜點要示範的是"橙酒舒芙蕾",

一直都聽過舒芙蕾是很考驗功力的一道甜點。。。好吃的舒芙蕾真的很讓人難忘!

而今天終於有幸吃到傳說中的美味橙酒舒芙蕾


真的感動到要哭啦!!!!天知道。。。原來我以前吃的都不及格啦>u<

主廚大人今天也教了我們幾個重點,原來等級好的香草是有黑黑的香草籽

不是一般加入香料的那種純淨無瑕的香草色喔~~


舒芙蕾是一道很費工夫的甜點,

重點是現烤現吃才是最棒的喔)))))

光看主廚打蛋黃。。。愛愛我都累啦(應該是醉了吧)

打到這種感覺有點像是奶油的質地,

才算是OK喔

這時候光是聞到空氣中瀰漫著甜滋滋的奶蛋甜香味,感覺真的超幸福的!

難怪女生都愛甜點,這就是幸福的感覺!


接下來就要打蛋白的步驟,這可是舒芙蕾的成敗重點之一

要把蛋白+砂糖和空氣大量混合。。。這時候還是交給機器來打吧~~

 


要讓原本液狀的蛋白,變成這種凝固狀的乳霜幕斯感。。。

真的是不簡單ㄟ!!!

 


而加入君度橙酒的步驟要放在最後面喔

 

而即將邁入今天的最高潮啦)))))

我們要把橙酒舒芙蕾送進烤箱啦

好期待喔!!!!

趁著烤舒芙蕾的時候,主廚還教大家做了松露巧克力

話說。。。大家應該知道"松露巧克力"裡面沒有含松露吧(笑)

只是因為"外觀"長得像是"松露"的形狀喔))))

還有DIY松露時間喔

而主廚看著桌上的草莓。。。忽然又變化出一招,

要幫大家做出水果沾醬。。。真的是太厲害啦(讚)

大家都說想來報名參加廚藝課程

 

但愛愛我比較想直接報名。。。可以不可變成主廚的女朋友啦(誤==")


這真是太犯規啦!!!!

哈哈哈))))如果可以每天都吃到這麼棒的甜點,真的肥死都願意啦(笑)

終於。。。。橙酒舒芙蕾出爐啦))))

主廚以最快速的手法在刷上一層君度橙酒

讓人看得口水直流,主廚大人說請大家快就定位(不要拍照啦,吃比較重要喔)))

等著這熱呼呼的橙酒舒芙蕾上桌

因為舒芙蕾很快就會"消風",要趁最熱呼呼的時候想用是最美味的

哇塞))))

顧不得拍照了。。。以最快的速度搶拍幾張就收工

我要好好享受我的橙酒舒芙蕾啦

第一口吃下。。果然綿密細緻的口感中,充滿著淡雅的橙香,

之後可以吃到蛋的香味和甜味!真是讓人幸福感100%的甜點呀))))


香香甜甜,充滿蛋香和橙香的滋味真的很妙

主廚也說橙酒和巧克力味道很搭,做出橙酒巧克力舒芙蕾很讚喔!!!


光是吃到這裡已經很滿足

但是吃完甜的。。。有點想吃鹹點的心情,應該大家都知道吧!

我很佩服4F主廚和君度橙酒的巧思,這時來份蟹肉橙酒沙拉中和一下口感啦

也讓愛愛我這幾天瘋狂想吃螃蟹的心情得到安慰()

美食果然是能療癒人心的好物。。。超有魔力的))))

主辦單位真的好用心喔


我承認我已經被美食佳餚收買。。。準備去好市多買酒啦

聽說家樂福和好市多比較便宜喔))))偷偷分享給大家囉


而今天發誓不灌醉大家不給下課的調酒師,繼續介紹第2款調酒

 

材料真的很簡單(我喜歡簡單又方便。。。重點是又好好喝喔) 

 

君度氣泡RECIPE酒譜

– 40ml (1.3 fl oz) Cointreau 40ml的君度橙酒

– Fresh lime or lime juice 新鮮檸檬或檸檬汁

– Sparkling water or tonic 蘇打水或通寧水

 

Muddle the lime in the glass, add Cointreau and top up with sparkling water

Crush fresh mint in a long drink glass, then pour the ingredients over ice.

Then stir.

將檸檬汁倒進杯子中,加入君度橙酒,最上層倒上蘇打水。

在長玻璃杯中搗碎新鮮檸檬,接著將材料倒入於冰塊之上。

最後,攪拌。

TRICK秘訣

Garnish with small slices of lime & mint leaves.可於最後加上一小片檸檬片或是薄荷葉裝飾。

這款調酒大家還可以依照自己喜歡的水果來加入喔

加入藍莓好吃又好玩

藍莓搗碎之後,顏色真的好美喔))))

我喜歡今天設計的酒譜,都是用新鮮且不添加人工色素來做成的調酒的原料

顧及美味的同時,也讓身體沒有太多負擔!


或者簡單加入薄荷葉,也有不同的滋味

真的很棒的一場聚會,好開心今天又學到了許多以往不知道的常識和美食知識

希望以後還可以參加到這麼棒的活動!!!!

(不過一句老話,開車不喝酒喔

而愛愛我搶答得到了舞孃簽名聯名紀念杯

回家用這喝君度橙酒一定很爽喔)))))哈哈哈

最後活動就在這塊美味的橙酒巧克力捲,

告一個段落囉))))

下回有這麼棒的活動,愛愛我一定要報名參加啦


說好的君度橙酒舒芙蕾食譜分享

主廚OS:這道料理。。。最難的部份就是在"烤箱"身上啦。。。

 Cointreau Souffle (橙酒舒芙蕾)

12人份

Ingredients (食材)

Chinese Name

English Name

Portion

Memo

Price

香草豆莢

vanilla pod

1nbs

牛奶

milk

500ml

sugar

100g

蛋黃

egg yolk

6nbs

鹽巴

salt

1 pinch

蛋糕麵粉

cake flour

80g

君度橙酒

cointreau

2Tb

*製作完成後,須在外層塗上薄薄一層的君度橙酒

蛋白

egg white

8nbs

sugar

100g

糖粉

powdered sugar

few

製作過程如下:

1.cook milk and vanilla until boiled.

火煮牛奶以及香草直到煮沸

2.take another bowl and mix yolk, sugar, salt and cornstarch until the cover become smoothy.

將蛋黃,糖,鹽巴和玉米澱粉倒入另個容器中,攪拌直到食材變得滑順

3.mix hot milk from step 1 and the batter from step 2, then pour it back to the sauce pan keep cooking it and stir well till the batter dense and form.

將步驟一和二融合在一起,倒入鍋中,攪拌至食材變得稠密

4.cool it down and set aside. Add cointreau in.

冷卻後加入君度橙酒

5.beat egg white with sugar until stiff then fold in with batter from step4.

將蛋白和糖攪拌後捲入步驟四中

6.bake around 15 mins and serve in hot.

放進烤箱內烤約15分鐘

7.sprinkle icing sugar on the top of souffle.

在成品上塗上君度橙酒及撒上糖粉即可

關於君度橙酒 你必須知道的8件事

擁有超過百年歷史的經典品牌

1849由Edouard-Jean以及Adolphe Cointreau在法國Angers小鎮創立了君度橙酒。兩兄弟投注了畢生的精力研發並創造出高品質的香甜酒,而今君度橙酒堪稱法國的驕傲。

原創性

在19世紀下半年Edouard先生創造出全新的柑橘香甜酒產品”Triple Sec”,它是濃縮3倍的柑橘油並且比起其它柑橘酒還來的不甜。而由於法國法律不接受以Triple Sec作為專利的命名,因此這個名稱後來演變成一個品項的名稱,因此君度橙酒的命名就此誕生,也成為永久的標章。

最優質的產品

君度橙酒是融合甜及苦的橙皮浸軟後蒸餾所擷取出來的,是色澤完美透明的柑橘香甜酒。但它的配方是家族裡的秘密,而這秘方賦予君度橙酒完美的平衡。以下三點可以解釋他為何如此平衡:

君度橙酒是最富含濃郁香氛的柑橘香甜酒,因為它含有最多的橙皮油。

君度橙酒是柑橘香甜酒中甜度最低的。

君度橙酒是天然的柑橘香甜酒。

調酒的最佳品牌

君度橙酒的好品質迅速的獲得吧台的肯定,也成為吧台調酒的必備品項。自1910年開始君度橙酒已成為原創調酒的基本酒譜了。

君度麗特

這款調酒是1948年由Margarita Sames在墨西哥的阿可波卡市創造出來的。他混合了新鮮萊姆汁以及兩款她最愛的酒品:君度橙酒以及龍舌蘭酒。

側車

側車市1922年由一位知名的巴黎麗緻飯店的首席吧台Franck Meier所發明的,主要成分為君度橙酒以及人頭馬干邑白蘭地。

柯夢波丹

是1990年在舊金山所發明的,最原始的酒譜是由君度橙酒所搭配。自從美國影集慾望城市中的四位女主角宣稱這是他們最愛的調酒之後開始走紅大街小巷。

 

白衣女郎

傳言是這款調酒是在1922年由Mata Hari在倫敦所創造出來的。原始的酒譜也是君度橙酒。

唯一可純飲的香甜酒

由於君度橙酒的高品質,使得它是唯一可以純飲的柑橘香甜酒。

榮獲最多款項肯定的

擁有135年歷史的君度橙酒獲得全世界超過300個獎項的肯定,這使得君度橙酒成為全世界獲獎最多的柑橘香甜酒。最近的一個獎項是在2008年舊金山烈酒競賽中獲得雙料冠軍的頭銜。

最常被抄襲的品牌

在過去150年來,全世界有超過1000個抄襲君度橙酒的品牌再50個市場流通,証明了君度橙酒是大眾最想要的香甜酒。

吧台的專家

君度橙酒持續投注心力在雕琢屬於未來的吧台上:分子調酒,例如:Cointreau Cavia;吧台的競賽;Anger以及巴黎的調酒學院;以及頂尖吧台社群。

 
(哈哈~~好像超過8件ㄟ。。。希望大家會喜歡愛愛這天的活動分享喔))))

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