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夏日的清秀佳人-【涼拌綠竹筍】 ♥愛媽上菜♥吃不胖料理獨家分享^0^

 

家有愛媽真有口福^____^

連續介紹了幾道適合夏天的涼拌小菜之後,

相信大家應該都不會覺得太難吧(笑))))

愛愛有交代愛媽….太難的先別上菜啦!

要先建立起良好的信心之後,才能挑戰一點有困難度的菜(是吧{#undefined})

以後每個星期都會定期連載”愛媽上菜”單元,

請多多指較啦)))))){#undefined}

 

 


 

 

夏日的清秀佳人【涼拌綠竹筍】

 

準備材料:綠竹筍數顆   沾醬:蕃茄醬、美乃滋。

 

 

 

 

    法:

 

 

1、綠竹筍(不要剝殼)切掉筍尖,並在筍身直切一刀(有筍殼的部分)後,

 

洗淨放入冷水蓋上鍋蓋(水要蓋過筍子)

 

 

 

 

2、以中火煮滾筍子,轉小火再煮約20分鐘(視筍子數量而定)後熄火,

 

不要開鍋蓋再燜個30分鐘。

 

 

3、撈出煮好的綠竹筍泡冷水降溫後,用塑膠袋包存放入冰箱冷藏,

 

吃的食候才剝去筍殼削掉硬的纖維切小塊。

 

 

 

4、以蕃茄醬2對美乃滋1的比例調成千島醬減低美乃滋的熱量,

 

沾食冰涼爽脆的綠竹筍滋味更豐富,高纖低脂是炎炎夏日的健康美味。

 

 

 

{#undefined}【愛媽小叮嚀】:

 

 

1、選購綠竹筍以筍形短肥呈牛角狀為佳。

 

2、連殼一起煮筍子的甜份才不會流失。

 

  切掉筍尖煮的食候才不會佔鍋子的空間。

 

  在筍子的身體縱切一刀,是讓筍子較容易煮熟而且好剝殼。

 

 

 

 

 

【愛媽愛說笑】

 

 

去年愛媽家多了位新成員yoyo老師,

 

平日忙於作育國家未來主人翁的她,

 

暑假時想盡為人媳的孝道,

 

某日興沖沖的擬好晚餐菜單讓愛媽過目,

 

其中就有一道涼拌綠竹筍,

 

愛媽建議把這道菜挪到下一餐

 

(因為綠竹筍煮好到冰涼上桌要耗大半天的時光),

 

沒料到這寶貝蛋一臉篤定的說:

 

筍子買回來切一切就可以上桌啦,一點也不會費工

 

 

當下愛媽頭頂掠過6隻烏鴉~~{#undefined}

 

 

 

 

 

愛愛Love

 

 

 

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